이영자 들기름 김치찜 밥도둑

 

안녕하세요. 위시입니다~

오늘은 이영자씨의 밥도둑 들기름 김치찜 레시피를 알려드릴려구요~

자 천천히 사진 보며 따라와 주세요. 정말 간단하더라구요~

 

유튜브 유미's 키친 펌

 

이영자씨는 양념이 잔뜩 들어간 전라도 김치를 사용하시더라구요. 

진짜 아삭아삭하면서 진한 김장김치맛이 날꺼 같은 전라도김치~~

 

레시피 소개 갑니다!

 

유튜브 유미's 키친 펌

 

양념 잔뜩 들어간 김치 반포기 준비해주세요.

 

유튜브 유미's 키친 펌

 

김치에 들기름을 2스푼 아낌 없이 듬뿍 넣어줍니다.

 

유튜브 유미's 키친 펌

 

감칠맛을 더해 줄 참치액을 1스푼 넣어주고요.

 

유튜브 유미's 키친 펌

 

단 맛을 내기 위해 매실액기스를 1스푼 넣어줍니다. 이영자씨는 3년된 홍매실액기스를 넣어주시더라구요.

집에 있는 매실 액기스 넣어주시거나, 매실 액기스가 없다 하시면 올리고당 한스푼 넣어주셔도 됩니다.

 

유튜브 유미's 키친 펌

 

이쁜 색감과 칼칼한 맛을 내기 위한 고춧가루 0.5스푼 넣어줍니다. 

 

유튜브 유미's 키친 펌

 

여기서 이영자씨의 꿀팁이 있어요! 김치에 양념이 잘 베어들기 위한 양념마사지가 필요하대요~

너무 박박 문지를 필요 없이 앞뒤로 조물조물 몇번만 해주시고, 20분정도 숙성해주세요.

 

유튜브 유미's 키친 펌

 

말린 다시마 3개정도(5cm*5cm) 물에 10분 정도 담궈 줍니다.

다시마를 넣으면 확실히 감칠맛도 올라가더라구요.

 

유튜브 유미's 키친 펌

 

20분 숙성이 끝난 김치를 냄비에 넣어주고, 다시마 물을 김치위에 자작자작 정도 부어줍니다.

여기서 이영자씨의 꿀tip 다시마 물을 부을때 김치위에 붓지 않고, 냄비 벽쪽으로 살살 부어주기!

양념이 씻겨나가 보기 좋지 않다고 그렇게 하신대요.

 

10분은 쎈 불에

10분은 중간 불에

10~20분은 약한 불에

 

총 30~40분 가량 보글보글 끓여줍니다.

 

 

김치찜은 정말 밥도둑인거 같아요.

오로지 김치만 넣어도 되지만, 여기에 등뼈나 등갈비, 앞다리 수육도 함께 넣으셔서 드셔도 진짜 맛있을꺼에요.

취향껏 추가하실꺼 넣으셔서 드셔보세요!

 

레시피 재료

 

포기김치 반포기

들기름 2스푼

참치액 1스푼(액젓대체가능)

매실액 1스푼(올리고당대체가능)

고춧가루 반스푼

다시마물

 

 

이영자씨의 밥도둑 들기름 레시피 여기에서 마치겠습니다~ 오늘도 행복하고 맛있는 식사되시길...