도량 철가방 임태훈 잡채밥 레시피 한끼식사

안녕하세요. 위시입니다.

오늘은 흑백요리사에 출연하셨던 철가방 임태훈셰프의 잡채밥 레시피를 알려드릴께요.

 

 

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재료

 

양파

주키니

청피망

홍피망

당근

죽순채(없어도됨)

동구버섯채(팽이버섯,새송이대체가능)

불린당면

유슬고기(돼지고기등심볶아도됨)

(아래 유슬고기 레시피나와요)

파기름(없으면 식용유)

굴소스

설탕

미원(선택사항)

노추간장

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양파, 주키니, 당근을 채썰어주고, 죽순채와 동구채를 준비합니다. 불려둔 당면은 씻어 살짝 데칩니다. 데치고나서는 찬물로 씻어둬요. 그냥 두면 열로 인해 당면이 익어 죽이되니 꼭 찬물에 헹궈주세요.

 

 

재료에 유슬고기가 들어가요. 만드는 법이 자세하게 나와있지만, 귀찮으신분은 위 과정은 패스하시고, 돼지고기 등심 채썰으셔서 다른 야채보다 먼저 볶으시고, 다음 야채 볶으면 됩니다. 

 

 

달궈진 팬에 다진마늘1T를 넣고 튀기듯 볶아주고, 간장 1T와 채썰어둔 재료를 넣고 볶아주다가, 굴소스 8g을 넣어 볶다가, 물을 2T를 넣어줍니다. 물을 넣어주는 이유는 당면을 넣어줘야 촉촉하게 양념이 베일수 있게 해야하는데, 물이 채수역할을 해준다고 합니다. 미원 2g, 설탕 한꼬집을 넣어줍니다. 미원은 선택사항이니 넣어주실분만 넣으시면 됩니다. 마지막으로 노추간장 2T를 넣어줍니다. 

 

 

볶아둔 야채에 당면을 넣고, 고추기름 10g과 백후추가루 두꼬집, 참기름 소량을 넣고 살짝 섞어주다 맨밥에 올려주면, 잡채밥 완성~!

 

오늘 식사도 맛있게 하시고요~

또 맛있는 레시피 가지고 오도록 하겠습니다!